Пока кефир перед сном окончательно вычеркнули из списка полезных привычек, его ближайший «родственник» - творог - оказался в центре споров. Одни убеждены: есть его вечером категорически нельзя. Врачи с этим не согласны - и объясняют почему.
Запрет на творог после шести: откуда взялся и почему он не работает
Правило «не есть после 18:00» давно живёт в народном сознании как непреложная истина. Особенно оно касается творога - продукта, который одни считают идеальным ужином, другие обходят стороной с наступлением темноты. Врач-гастроэнтеролог и диетолог Рустем Садыков называет этот страх не более чем мифом.
По его словам, для большинства здоровых людей время на часах попросту не играет решающей роли. Куда важнее - общий режим питания и размер порции. Один и тот же продукт организм воспринимает по-разному в зависимости от множества факторов, и универсального запрета на вечернее питание не существует.
Набор веса и другие страшилки: что на самом деле влияет на фигуру
Второй популярный миф - творог вечером неизбежно откладывается на боках. Садыков и здесь не соглашается: вес определяется суммарным калорийным балансом за день, а не временем последнего приёма пищи. Съеденная на ночь небольшая порция нежирного творога не перечеркнёт правильный рацион - и не сделает его из него вредного.
Более того, есть и аргументы в пользу вечернего творога. Гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов называл его едва ли не идеальным продуктом для позднего перекуса. Аминокислота триптофан в составе улучшает качество сна, казеин - медленный белок - поддерживает мышцы в ночное время. Канадские исследователи и вовсе фиксировали связь между вечерним употреблением творога и снижением веса.
Кому всё же стоит воздержаться
Впрочем, общее правило «творог вечером безвреден» работает не для всех. Садыков оговаривается: при непереносимости лактозы, повышенной чувствительности к молочным продуктам или ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта даже небольшая порция может спровоцировать дискомфорт. Здесь организм - главный советчик.
Гастроэнтеролог Елена Шевченко придерживается более осторожной позиции: белок усваивается долго, а значит, поздний творог теоретически может затруднить засыпание. Мнения врачей расходятся - и это честно.
Если от вечернего творога отказываться не хочется, диетологи советуют придерживаться нескольких простых принципов:
- выбирать комфортный объём порции - без фанатизма
- отказаться от сахара, варенья и сиропов в качестве добавок
- не есть творог прямо перед тем, как лечь спать
- следить за реакцией собственного организма - она важнее любых общих рекомендаций
